Hiện sản lượng tôm toàn cầu đạt trên 5,5 triệu tấn/năm, trong đó tôm sú chiếm 20% (1,1 triệu tấn). Về diện tích nuôi, cả nước có khoảng 694 nghìn ha tôm, trong đó tôm sú 600 nghìn ha và tôm thẻ chân trắng 94 nghìn ha. Sản lượng khoảng 0,65 triệu tấn/năm. Trong đó, có 0,3 triệu tấn tôm sú mỗi năm. Hiện cả nước có trên 2.400 cơ sở sản xuất giống tôm nước lợ, cùng trên 350 cơ sở chế biến tôm chuyên nghiệp và không chuyên với công suất trên 1,4 triệu tấn/năm. Con số này vượt quá nhu cầu nguyên liệu chế biến của cả nước. Thức ăn chăn nuôi sản xuất trong nước cũng đủ đáp ứng nhu cầu cơ bản của người chăn nuôi.
Dưới đây một số ý kiến về vấn đề này và các giải pháp kỹ thuật để đạt mục tiêu xuất khẩu tôm 10 tỷ USD.
1. Nên tập trung vào đối tượng tôm nào?
Tôm sú nên là đối tượng nuôi chủ lực vì giá luôn cao hơn tôm thẻ chân trắng. Đồng thời, sản lượng tôm sú tại các nước sản xuất lớn như Indonesia, Ấn Độ và các nước Nam Mỹ giảm mạnh khiến nguồn cung giảm trên toàn cầu.
2. Giải pháp về vùng nuôi:
Nuôi tôm cần thích ứng với biến đổi khí hậu, nước biển dâng. Mở rộng nuôi ở các vùng ven biển và rừng ngập mặn bị xâm nhập mặn ở Đồng bằng sông Cửu Long có thể tăng diện tích nuôi tôm nước lợ lên 2 triệu ha. Đầu tư cơ sở hạ tầng đồng bộ, ứng dụng công nghệ cao, tiến bộ khoa học kỹ thuật vào tất cả các khâu sản xuất tôm là một số giải pháp.
Tuy nhiên, quy hoạch cần xác định vùng phù hợp để phát triển tôm thay vì tạo ra các vùng nuôi manh mún.
Bạc Liêu, Sóc Trăng và các địa phương có đủ điều kiện có thể phát triển theo hướng nuôi công nghệ cao, thân thiện với môi trường, hình thành các trung tâm tôm công nghiệp.
Tại Cà Mau, Kiên Giang và các địa phương có lợi thế về điều kiện sinh thái có thể mở rộng nuôi tôm sinh thái bền vững với các mô hình tôm - rừng, tôm - lúa.
3. Giải pháp cho hậu ấu trùng và cá giống:
Hiện nay, nuôi tôm quảng canh kết hợp lúa với diện tích lớn trên 560.000 ha, năng suất thấp (200-350 tạ/ha). Nuôi theo kiểu công nghiệp còn cho tôm nhỏ, năng suất thấp (khoảng 4 tấn/ha).
Vì vậy, phải đầu tư cơ sở hạ tầng, ứng dụng khoa học kỹ thuật để nâng cao năng suất gấp 1,5 - 2 lần so với hiện nay đối với nuôi công nghiệp và 3 - 5 lần đối với nuôi quảng canh.
4. Giải pháp cho hậu ấu trùng và cá giống:
Việt Nam chưa chủ động được nguồn cung tôm giống. Mỗi năm, khoảng 90% tôm thẻ chân trắng bố mẹ được nhập khẩu, với số lượng khoảng 180.000 - 260.000 con. Tôm sú bố mẹ cũng được nhập nội hoặc thu gom từ tự nhiên.
Giải pháp cho vấn đề này là đầu tư nghiên cứu sản xuất và chế biến giống để sản xuất ra tôm giống và tôm bố mẹ phù hợp với điều kiện nuôi ở Việt Nam.
Sử dụng giống kháng bệnh, thả nuôi với mật độ thấp để hạn chế dịch bệnh, nâng cao năng suất, giảm giá thành cũng là một số gợi ý khác.
5. Giải pháp về giá thành sản xuất:
Đầu tư sản xuất tôm ở Việt Nam cao. Giá vật tư, giá thức ăn (chiếm 65% chi phí) đều cao, cùng với chi phí hậu ấu trùng, nhiên liệu, năng lượng cao.
Vì vậy, cần giảm chi phí và tăng cường hỗ trợ năng lượng cho sản xuất.
6. Giải pháp về hạ tầng:
Hệ thống tưới phục vụ nuôi trồng thủy sản chủ yếu kết hợp với hệ thống tưới trong sản xuất nông nghiệp nên chưa phù hợp với yêu cầu kỹ thuật chung.
Hệ thống cung cấp và xử lý nước chưa đảm bảo dễ lây lan dịch bệnh trong vùng nuôi thâm canh.
Nhiều vùng nuôi thiếu điện, nông dân phải dùng máy phát điện để bơm nước, điều khiển máy sục khí. Ngành điện đặc biệt cần cung cấp điện 3 pha phục vụ sản xuất tôm, nhất là khu vực ĐBSCL.
7. Giải pháp về ô nhiễm môi trường và dịch bệnh:
Nguồn nước dễ bị ô nhiễm do các quá trình sản xuất, sinh hoạt, cùng với việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất nông nghiệp.
Tăng cường quản lý môi trường và dịch bệnh trên tôm, áp dụng khoa học kỹ thuật phòng chống dịch bệnh là một số gợi ý để khắc phục những vấn đề này.
8. Giải pháp công nghệ:
Việc chuẩn hóa quy trình nuôi tôm của từng doanh nghiệp, từng hộ gia đình là cần thiết. Nó rất hữu ích cho việc truy xuất nguồn gốc của sản phẩm, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế.
Cần đẩy mạnh tự động hóa trong nuôi tôm. Xây dựng hệ thống thông tin về tình hình cung cầu, giá cả thị trường là chỗ dựa để nông dân và doanh nghiệp cân đối kế hoạch canh tác.
9. Giải pháp về chất lượng, thương hiệu và kinh doanh:
Đưa tôm vào danh sách các loài nuôi chính của đất nước là rất quan trọng. Cùng với đó, việc xây dựng và bảo vệ thương hiệu tôm Việt Nam trên toàn cầu cũng cần được hướng tới.
Quản lý độc quyền thức ăn, con giống, vật tư; tiến hành thanh tra, giám sát các cơ sở sản xuất, cơ sở cung ứng, kiểm soát việc lạm dụng thuốc, hóa chất, bơm tạp chất vào tôm nguyên liệu.
Chính phủ cần hỗ trợ tài chính, tín dụng với lãi suất phù hợp để nông dân và doanh nghiệp nuôi, chế biến, kinh doanh và xuất khẩu tôm. Việc triển khai các chính sách bảo hiểm nông nghiệp cũng rất quan trọng.
Kiểm soát tiểu ngạch đối với sản phẩm tôm phải đảm bảo cạnh tranh bền vững. Cũng cần có kế hoạch chi tiết cho việc phát triển và tăng trưởng trên tất cả các thị trường, đa dạng hóa thị trường tôm Việt Nam.
Nguồn: Vietlinh