Một đánh giá tài liệu gần đây cho thấy công nghệ biofloc có thể cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật trên tôm. Nó gợi ý rằng, nếu công nghệ biofloc được áp dụng rộng rãi, ngành này có thể giảm tác động đến môi trường, đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể của tôm nuôi.
Bài báo, được xuất bản trong Đánh giá về nuôi trồng thủy sản, nói rằng những thách thức đang diễn ra của ngành như hội chứng tôm chết sớm (EMS), bệnh đốm trắng và kháng kháng sinh (AMR) có thể được giải quyết nếu các nhà sản xuất bảo vệ sức khỏe cơ bản của hệ vi sinh vật tôm. Về lý thuyết, điều này rất đơn giản – nhưng hệ vi sinh vật của tôm có thể thay đổi đáng kể, tùy thuộc vào loài và hệ thống sản xuất trang trại.
Các bông cặn cũng phân hủy amoniac và nitrat trong nước, tạo ra một môi trường nuôi trong lành. Điều này cho phép tôm có được một hệ vi sinh vật đàn hồi - làm cho chúng khỏe mạnh hơn và dẫn đến một chu kỳ nuôi hiệu quả.
Các nhà nghiên cứu tập trung vào động lực học của hệ thống biofloc vi khuẩn, xác định các loại vi khuẩn và protein không đồng nhất trong các bông cặn tiêu thụ chất thải của tôm và đóng vai trò như thức ăn. Họ phát hiện ra rằng trong các hệ thống biofloc được quản lý tốt, tôm được bao quanh bởi nhiều loại vi khuẩn lành mạnh giúp ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh. Các bông cặn cũng phân hủy amoniac và nitrat trong nước, tạo ra một môi trường nuôi trong lành. Điều này cho phép tôm có được một hệ vi sinh vật đàn hồi - làm cho chúng khỏe mạnh hơn và dẫn đến một chu kỳ nuôi hiệu quả.
Các nhà nghiên cứu đã định nghĩa quần xã vi sinh vật là một tập hợp các vi khuẩn tạo thành một hệ sinh thái độc đáo trong một môi trường sống riêng biệt – thường là một cá thể động vật hoặc cá thể. Không giống như động vật có vú, tôm không thừa hưởng hệ vi sinh vật hoặc khả năng miễn dịch tinh vi từ mẹ của chúng. Thay vào đó, tôm bị các vi sinh vật trong môi trường xung quanh xâm chiếm. Hệ vi sinh vật thu được này thay đổi trong suốt vòng đời của từng con tôm và có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của chúng.
Nhìn chung, khi hệ vi sinh vật khỏe mạnh, tôm có thể chống lại các thách thức về bệnh tật hoặc chịu được những thay đổi đột ngột của môi trường sản xuất và trở lại trạng thái khỏe mạnh. Các nhà nghiên cứu cho rằng, vì tôm nuôi tiếp xúc thường xuyên với các sinh vật và chất chuyển hóa trong nước nuôi, nên toàn bộ quần xã sinh vật của trang trại có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và năng suất của tôm.
Công nghệ Biofloc được phát triển như một cách để giảm lượng thức ăn và nước đầu vào khi nuôi tôm. Phương pháp này dựa vào việc người nuôi tôm duy trì tỷ lệ carbon trên nitơ cao hơn trong ao của họ, cho phép các khuẩn lạc vi khuẩn có lợi (flocs) sinh sôi nảy nở trong nước nuôi. Các bông vi khuẩn phân hủy chất thải nitơ và các chất chuyển hóa độc hại mà tôm tạo ra trước khi được tôm nuôi ăn.
Nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng bioflocs có tác dụng lợi khuẩn đối với nước nuôi. Các vi khuẩn phổ biến nhất trong bông cặn - các loài Bacillus, Vibrio rotiferianus, Photobacterium sp, Proteus mirabilis và Marinobacter goseongensis - ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh tiềm ẩn và có thể cải thiện chất lượng nước.
Tác dụng lợi khuẩn này là chìa khóa trong cách các bông cặn ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật của tôm. Các nhà nghiên cứu tin rằng khi tôm tiêu thụ các khối vi sinh vật, hệ vi sinh vật đường ruột của chúng sẽ kết hợp các vi khuẩn có lợi. Điều này ngăn vi khuẩn có hại sinh sôi nảy nở trong hệ tiêu hóa của tôm và có thể cải thiện khả năng miễn dịch tổng thể của tôm. Điều này đến lượt nó có thể chuyển thành ít kháng sinh đầu vào hơn, điều này sẽ giải quyết mối lo ngại ngày càng tăng về tình trạng kháng kháng sinh trong nuôi tôm.